Asolo Prosecco Superiore de la Borgo Molino: un spumant elegant cu arome de flori albe și măr Golden
Crama Borgo Molino, fondată în 1922 în regiunea Marca Trevigiana, produce un Asolo Prosecco Superiore DOCG din struguri Glera, recomandat ca aperitiv sau alături de preparate din pește și fructe de mare.
Fondată în 1922 în regiunea Marca Trevigiana, între dealurile Conegliano și Valdobbiadene, Borgo Molino este o cramă de familie care și-a construit reputația pe pasiune, continuitate și respect pentru terroir. Astăzi, Paolo și Pietro Nardin continuă munca începută de tatăl și bunicul lor, îmbinând experiența acumulată de-a lungul generațiilor cu tehnologia modernă pentru a crea vinuri și spumante elegante, expresive și autentice.
Caracteristicile vinului
Acest vin este obținut exclusiv din struguri Glera cultivați pe dealurile zonei Asolo DOCG, la altitudini cuprinse între 180 și 250 de metri. În pahar se prezintă într-o nuanță galben-pai strălucitoare, animată de un perlaj fin, persistent și elegant. Nasul este delicat și proaspăt, cu arome de flori albe, măr Golden și pară Williams, completate de accente citrice și nuanțe minerale subtile. Pe palat, vinul este echilibrat și armonios, cu o aciditate vioaie care îi conferă prospețime și susține caracterul fructat. Textura este suplă și rafinată, iar finalul este curat, elegant și discret mineral.
Recomandări de servire
Se recomandă servirea la 6–8°C, ca aperitiv sau alături de preparate pe bază de pește, fructe de mare, salate proaspete, legume la grătar, supe fine și antreuri ușoare.
Opinia expertului
Alin Ioniță: „Avem astăzi alături un Prosecco, adică forma pe care strugurii Glera o îmbracă cel mai des și, probabil, cea care îi pune cel mai bine în valoare. Iar când vorbim despre un Asolo Prosecco Superiore, ținuta este una de gală. Vinul afișează o perlare constantă și energică, iar debutul aromatic este dominat de note florale generoase și expresive. În gust regăsim o senzație plăcută de fruct copt, ce amintește de mușcătura unui măr ajuns la maturitate, susținută de o aciditate vioaie și bine integrată, care îi conferă prospețime și dinamism. Deși își îndeplinește fără probleme rolul de aperitiv, îl percep mai degrabă ca pe un Prosecco cu reale valențe gastronomice decât ca pe un clasic „standalone”. Îl văd alături de un preparat pe bază de pește sau fructe de mare, bine răcit și făcând cu ochiul ștrengărește din pahar, gata să transforme o masă obișnuită într-un moment festiv.”
Unde poate fi achiziționat
Vinul poate fi cumpărat pe Unvinpezi.ro, platforma online de vinuri cu cele mai multe recenzii din România, care oferă exclusiv vinuri selectate de o echipă de 15 experți. Pe aceeași platformă, utilizatorii se pot alătura ca membri premium, beneficiind de numeroase avantaje.
