Drojdie activă descoperită în intestinul mumiei Ötzi, folosită pentru a face pâine cu maia
Cercetătorii au identificat patru tulpini de drojdie în corpul Omului de Gheață, vechi de 5.300 de ani, și au preparat cu succes pâine cu maia. Studiul deschide perspective pentru bioremediere și înțelegerea microbiomului antic.