Patru alimente ultraprocesate preferate de români, asociate cu risc crescut de demență

Un studiu publicat în revista Neurology, realizat pe zeci de mii de participanți, a arătat că persoanele care consumă cantități mari de alimente ultraprocesate prezintă un risc mai ridicat de declin cognitiv și de apariție a demenței. Cercetătorii au observat că înlocuirea unei părți din aceste produse cu alimente naturale poate contribui la protejarea funcțiilor cognitive pe termen lung.

Ce sunt alimentele ultraprocesate

Alimentele ultraprocesate sunt produse care trec prin numeroase etape industriale și conțin ingrediente rareori folosite în bucătăria tradițională: coloranți, arome artificiale, emulgatori, conservanți și îndulcitori. Printre cele mai consumate de români se numără patru categorii principale.

1. Mezelurile – preferatele românilor

Parizerul, salamul, crenvurștii și șunca presată sunt printre cele mai populare alimente din România. Acestea sunt ultraprocesate, conțin cantități ridicate de sare, conservanți, aditivi și grăsimi de calitate inferioară. Consumul frecvent favorizează inflamația cronică și bolile cardiovasculare, afectând indirect sănătatea creierului. Mai multe cercetări au asociat carnea procesată cu un risc crescut de deteriorare cognitivă și boli neurodegenerative.

2. Sucurile carbogazoase – pericolele zahărului

Sucurile bogate în zahăr ocupă locul al doilea. O singură doză poate conține peste 30 de grame de zahăr, iar consumul regulat crește riscul de obezitate, diabet și rezistență la insulină – toți factori de risc pentru declinul cognitiv. Fluctuațiile glicemiei pot influența negativ funcționarea creierului pe termen lung. Medicii atrag atenția că problema apare la consumul zilnic și în cantități mari, nu ocazional.

3. Produsele de patiserie industriale

Croissantele ambalate, prăjiturile din comerț, biscuiții cu creme și alte deserturi industriale sunt bogate în zahăr, grăsimi rafinate și aditivi. Oferă energie rapidă, dar au valoare nutritivă redusă și pot favoriza inflamația și stresul oxidativ, asociate cu îmbătrânirea accelerată și deteriorarea funcțiilor cerebrale. Consumul frecvent contribuie la acumularea kilogramelor și la boli metabolice.

4. Snacksurile și gustările sărate

Chipsurile, snacksurile aromate și covrigeii industriali sunt bogate în sare, calorii și grăsimi, dar sărace în vitamine, minerale și fibre. Formulate pentru a fi extrem de apetisante, ele determină consumul unor cantități mai mari decât intenționate. Consumul regulat poate favoriza hipertensiunea arterială și excesul ponderal, asociate cu risc crescut de declin cognitiv.

Recomandări pentru protejarea creierului

Toate cele patru categorii fac parte din alimentele ultraprocesate. Problema nu este consumul ocazional, ci transformarea lor în componente de bază ale dietei zilnice. Studiul Neurology arată că persoanele care obțin o proporție importantă din aportul caloric din ultraprocesate au un risc mai mare de afectare cognitivă. Experții în nutriție recomandă o alimentație cât mai apropiată de forma naturală: fructe, legume, pește gras, nuci, semințe și cereale integrale, care furnizează antioxidanți, vitamine și grăsimi sănătoase pentru sistemul nervos.

Înlocuirea unei părți din mezeluri, sucuri, patiserie și snacksuri cu alimente proaspete și mai puțin procesate poate fi un pas simplu, dar important, pentru protejarea sănătății creierului pe termen lung.