Suplimentele cu polifenoli din uleiul de măsline extravirgin, controversă în nutriție: pierd efectele complete
Specialiștii avertizează că izolarea polifenolilor din uleiul de măsline extravirgin în capsule elimină beneficiile altor compuși esențiali, precum acidul oleic și vitamina E.
Un nou trend în nutriție propune suplimente care izolează polifenolii din uleiul de măsline extravirgin și îi transformă în capsule. Promisiunea este aceeași beneficii, fără ulei și fără calorii. Specialiștii atrag însă atenția că această abordare poate pierde efectele complexe ale alimentului integral.
Polifenolii, extrași din contextul natural
Potrivit endonutritionistului Elena Olaru, uleiul de măsline extravirgin este folosit frecvent în protocoale pentru fertilitate, inflamație cronică și sănătate hormonală datorită compușilor bioactivi precum polifenolii, squalenul și acidul oleic. Ea subliniază că derivații măslinului sunt utilizați de mult în fitoterapie și dermatocosmetică pentru efecte antioxidante și calmante.
Medicul Ioana Mușetescu explică: „Dacă extragem doar polifenolii, pierdem vitaminele liposolubile K și E, acidul oleic care scade LDL-colesterolul și squalenul, care protejează pielea.” Ea adaugă că polifenolii au doar un efect antiinflamator și antioxidant slab.
Efectul de matrice alimentară
În știința nutriției, conceptul de efect de matrice alimentară arată că un aliment nu este doar suma componentelor sale. Cosmin Filipaș, CEO D'Olive, afirmă: „Poți extrage o moleculă, dar nu poți extrage experiența completă a unui aliment. Beneficiile uleiului de măsline apar în consumul produsului ca întreg.”
Filipaș consideră că această tendință deschide o linie de separare între alimentul tradițional și ingredientul funcțional izolat, forțând consumatorul să înțeleagă mai mult decât eticheta. Pe măsură ce interesul pentru uleiul de măsline extravirgin crește în România, specialiștii recomandă informarea corectă pentru a beneficia de efectele complete ale alimentului.
