Test Öko-Test: Doar două uleiuri de măsline extravirgine au primit calificativul „foarte bun”

Uleiul de măsline este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente din dieta mediteraneană, fiind recomandat frecvent de medici și nutriționiști datorită conținutului bogat în grăsimi mononesaturate și antioxidanți. Cu toate acestea, nu toate produsele de pe rafturile magazinelor oferă aceeași calitate.

Un test recent realizat de experții germani de la Öko-Test a analizat 30 de uleiuri de măsline extravirgine și a ajuns la o concluzie surprinzătoare: doar două produse au primit calificativul maxim „foarte bun”. Restul au obținut rezultate mai slabe din cauza unor probleme legate de gust, calitate sau prezența unor substanțe nedorite.

Ce criterii au fost evaluate?

Experții au analizat produse etichetate drept „extravirgine”, cea mai înaltă categorie de calitate pentru uleiul de măsline. În cadrul evaluării au fost luate în calcul mai multe criterii importante: aroma, puritatea, compoziția chimică și prezența eventualilor contaminanți. De asemenea, produsele au trecut prin teste senzoriale pentru a verifica dacă respectă standardele impuse pentru categoria extravirgină.

Rezultatele au fost mai puțin încurajatoare decât s-ar fi așteptat consumatorii. O parte dintre uleiurile testate au primit calificative medii, iar șapte produse au fost considerate necorespunzătoare din cauza defectelor de aromă sau a contaminanților identificați în laborator.

Care sunt cele două uleiuri recomandate?

Dintre toate cele 30 de produse analizate, doar două au reușit să obțină calificativul maxim. Primul este Rapunzel Bio Ulei de Măsline Extravirgin din Italia, un produs ecologic apreciat pentru gustul său echilibrat și pentru lipsa reziduurilor detectabile de pesticide. Al doilea este Gut Bio Ulei de Măsline Extravirgin, marca proprie a lanțului Aldi, care a impresionat atât prin profilul senzorial, cât și prin calitatea materiei prime utilizate.

Potrivit specialiștilor, ambele produse au demonstrat că un ulei de măsline de calitate trebuie să combine gustul plăcut cu standarde ridicate de puritate și siguranță alimentară.

Ce înseamnă cu adevărat „extravirgin”?

Mulți consumatori aleg uleiul de măsline în funcție de mențiunea „extravirgin”, fără să știe exact ce presupune aceasta. Conform standardelor internaționale, uleiul extravirgin este obținut exclusiv prin procedee mecanice, fără utilizarea substanțelor chimice. În plus, el trebuie să îndeplinească o serie de criterii stricte privind gustul, aroma și compoziția chimică.

Experții explică faptul că un ulei de măsline extravirgin autentic trebuie să aibă o aromă fructată, o ușoară amărăciune și o senzație discretă de iuțeală în gât. Aceste caracteristici nu reprezintă defecte, ci indicii ale prezenței compușilor bioactivi valoroși pentru sănătate.

Beneficiile uleiului de măsline pentru sănătate

Numeroase studii au asociat consumul regulat de ulei de măsline extravirgin cu beneficii importante pentru sănătatea cardiovasculară. Acesta conține în principal grăsimi mononesaturate, în special acid oleic, care contribuie la menținerea unui profil lipidic sănătos. În plus, uleiul de măsline extravirgin este bogat în polifenoli și alți antioxidanți care ajută la combaterea stresului oxidativ din organism.

Din acest motiv, el reprezintă unul dintre pilonii principali ai dietei mediteraneene, considerată una dintre cele mai sănătoase din lume.

Cum alegi un ulei de măsline de calitate?

Specialiștii spun că prețul nu este întotdeauna cel mai bun indicator al calității. Atunci când cumperi un ulei de măsline, este recomandat să verifici dacă produsul este etichetat „extravirgin”, să alegi sticle închise la culoare și să verifici data recoltei sau termenul de valabilitate. De asemenea, gustul oferă indicii importante. Un ulei de măsline autentic nu trebuie să fie complet neutru. Aromele vegetale, notele fructate și senzația ușor picantă sunt semne ale unei calități ridicate.

Testul realizat de Öko-Test a evidențiat și câteva probleme întâlnite la unele dintre produsele analizate. În anumite cazuri au fost identificate urme de uleiuri minerale sau defecte senzoriale care nu ar trebui să existe într-un produs încadrat la categoria extravirgină. De asemenea, unele uleiuri nu au reușit să atingă standardele de calitate așteptate de experți. Aceste rezultate arată că simpla mențiune de pe etichetă nu garantează întotdeauna un produs premium.

Cum depozitezi corect uleiul de măsline

Chiar și cel mai bun ulei de măsline își poate pierde proprietățile dacă este depozitat incorect. Experții recomandă păstrarea acestuia într-un loc răcoros, ferit de lumină și de surse puternice de căldură. Expunerea prelungită la lumină și temperaturi ridicate accelerează oxidarea și afectează gustul și calitatea produsului. După deschidere, este indicat ca sticla să fie consumată într-un interval relativ scurt pentru a beneficia de toate proprietățile nutritive ale uleiului.

Rezultatele testului realizat de Öko-Test arată că nu toate uleiurile de măsline extravirgine oferă aceeași calitate. Dintre cele 30 de produse analizate, doar Rapunzel Bio Ulei de Măsline Extravirgin și Gut Bio Ulei de Măsline Extravirgin au reușit să obțină calificativul maxim și să îndeplinească toate criteriile de calitate și puritate evaluate.