Mihaela Bilic: Alimentele congelate sunt mai sigure și mai proaspete decât cele proaspete

Medicul nutriționist Mihaela Bilic a demontat mitul conform căruia produsele congelate sunt inferioare din punct de vedere nutrițional. Într-o declarație recentă, aceasta a susținut că fructele și legumele congelate sunt, de fapt, mai proaspete decât cele aflate la raft în stare naturală.

Congelarea, garanție a calității

Mihaela Bilic a explicat că prin congelare, alimentele își păstrează mai bine valorile nutriționale. În cazul restaurantelor, un produs scos direct din congelator și gătit pe loc este mult mai sigur decât unul care a stat zile întregi în frigider. „Eu vreau ca acel produs să fie congelat. Mulți cred că produsele congelate sunt inferioare din punct de vedere calitativ. Eu vreau ca produsul respectiv să fie congelat. De ce? Vreau să știu că atunci când l-am comandat este scos de la congelator, gătit și mi-l aduce mie în farfurie. Astfel, dacă el nu a fost congelat, eu nu am de unde să știu câte zile a stat în frigider, în ce fel este calitatea lui, atunci, pentru mine produsul congelat reprezintă o garanție”, a spus medicul nutriționist.

Congelarea, soluție împotriva risipei alimentare

Mihaela Bilic consideră că procesul de congelare este o soluție ideală pentru a preveni risipa alimentară și pentru a economisi timp. Pâinea este un exemplu elocvent: felierea și congelarea păstrează calitățile acestui aliment de bază, evitând uscarea sau mucegăirea. „Congelat sau în conservă, produsele nu sunt transformate, ne asigură o economie de timp. Este comod, mai ușor de gătit. Inclusiv pâinea poate fi congelată, indiferent că este congelată înainte să fie coaptă, fie folosești congelatorul pentru pâinea care ți-a rămas. Avem congelator și pentru a împiedica risipa de mâncare, astfel încât gătitul să ajute viața omului, nu să i-o îngreuneze”, a declarat Mihaela Bilic într-un podcast.