Cea mai subțire ciocolată din lume, creată în Japonia: doar 0,03 milimetri grosime
Corteccia, desertul din ciocolată creat de cofetarul japonez Matteo Sanclicka, are doar 0,03 milimetri grosime și se topește instantaneu în gură. Lansat în februarie 2024 la Tokyo, este considerat o capodoperă inginerească.
Cofetarul japonez Matteo Sanclicka a creat cea mai subțire ciocolată din lume, numită Corteccia, cu o grosime de doar 0,03 milimetri. Desertul a fost lansat în februarie 2024 la MATTE Bottega del Cioccolato din Tokyo și a atras rapid atenția internațională.
Inspirație italiană și tehnologie japoneză
Inspirat de tradiția italiană a deserturilor stratificate din ciocolată, Sanclicka a colaborat cu un inginer mecanic pentru a dezvolta un utilaj special, singurul din lume capabil să preseze ciocolata într-un strat atât de fin. Întregul proces de creare a durat aproximativ un an și jumătate.
Design unic și experiență gustativă
Corteccia imită textura scoarței de copac și este modelată sub formă de crenguțe cilindrice. Desertul se topește aproape instantaneu pe limbă, oferind o experiență gustativă inedită. „Cea mai bună ciocolată este cea care se topește aproape instantaneu în gură, iar acest efect l-am urmărit cu Corteccia”, a declarat Sanclicka.
Crearea acestui preparat necesită o precizie și o tehnologie desăvârșite, motiv pentru care niciun alt producător nu a reușit să reproducă această tehnică unică până în prezent.
